料理のコツ 本当に美味しい とうもろこし 選び方
美味しい 甘い とうもろこし 選び方 How to chooose sweet corn
食材
料理のコツ 
ウニ ひだか産 小川商店 生うに
住所 北海道虻田郡洞爺湖町字入江89−5電話 0142762323HP 特徴 生で食べることもできますがウニ味は少し薄く、粒もばらつきがあのでパスタや天ぷら、ウニチーズなどの加熱、加工用に向いているとおもいます。
ウニ マルカワ 川村水産 無添加 雲丹
住所 北海道根室市穂香13-3電話 0153-27-1300HP粒が大きく甘味と旨味があるバフン雲丹。ミョウバンを使っていないので独特のえぐみがなく雲丹本来の自然な味わい。ハズレることがなく信頼できるメーカーです。
野菜 国産皮付きヤングコーン
名前の通り若いとうもろこし一昔前はヤングコーンといえばタイなどの輸入物や缶詰が多かったけれど、近年では旬の5月6月になるとスーパで国産皮付きヤングコーンを見かけるようになりましたとうもろこしは鮮度が命なので、購入する際はヒゲと皮が水々しいも...
食材 鯵の大トロ どんちっちアジ 島根県浜田市
島根県浜田市のブランド鯵 のどぐろ カレイも
食材 梅雨いさき 麦わらいさき
「梅雨いさき」その文字通り梅雨の時期に旬を迎えたいさき。また麦の収穫時期でもあり「麦わらいさき」とも呼ばれる。繁殖期の前5月下旬〜6月に旨味と脂のりが抜群になり、どんな料理にしても美味しい万能魚おすすめのいさき料理お刺身 (旬のものは真鯛に...
野菜 水茄子 泉州水茄子 ナスの刺身
産地と旬代表的な産地は大阪市泉州地域 旬は5〜8月最近は全国各地で栽培され埼玉の直売所でも露地栽培の水ナスが販売されています特徴水ナスはアクが少なく生で食べれることが一番の特徴。食感は独特で、皮はあまり気になりません。水々しい肉質でほんのり...
ウニ マルキ 平川水産 ウニ
住所 北海道厚岸郡浜中町琵琶瀬484番地電話 0153-62-3556HP 特徴 品質安定で良質な養殖のバフンウニ クリームのような甘さと香り 時期や産地で天然物は品質がバラつきますが、平川水産はハズレがないので安心して買うことができます
ウニ 小川商店 おがわのウニ Ogawano-uni Sea urchin
住所 北海道虻田郡洞爺湖町字入江89−5電話 0142−76−2323HP Facebook 特徴 品質安定のバフンウニで値段も手を出しやすく美味しいウニです。ロシア産 バフン雲丹おがわの生うに Ogawa-uni Sea urchinおが...
ウニ ヤマサ正栄水産 生ウニ
住所 宮城県石巻市渡波字新釜1-49電話 0225-25-1233原料 ムラサキウニ HP 特徴 世界三大漁場の金華山沖のウニ 5月中旬に購入 粒も大きく肉厚のキタムラサキウニ。旨味と甘味が最初に来てほんのり苦味があり後味はさっぱりとして...