レシピ すし酢の作り方 割合とレシピ 赤酢のシャリ 鮨酢に使う調味料
寿司酢に赤酢を使うと、マグロ、ウニ、いくらなど旨味の強い食材との相性が良くなります 材料 白菊 1500cc 赤酢 300cc 砂糖 250g 塩 30g 作り方 材料を全てスレンレス製の鍋に入れて弱火にかける 砂糖と塩が溶ければ完成 保...
2022-02
レシピ 
食材 小長井牡蠣 かれん 生牡蠣通販 牡蠣日本一決定戦グランプリ賞
小長井の牡蠣とは 長崎県諫早市小長井町で作られる美味しい牡蠣 小さい殻にびっしりと身が入って、加熱しても身が縮みにくいのが特徴 飲食店でも人気で市場でも売り切れることがあります 諫早湾の恵み 有明海の奥に位置する諫早湾は、波が穏やかで貝たち...
料理 ホタルイカの下処理 富山 湾内産
３月に食べるホタルイカは格別の美味しさ 沖漬け、炊き込みご飯、酢味噌かけ、パスタ、アヒージョなどホタルイカを使った料理はどれも美味しいです 調理する前の下処理で口の中に残るものは丁寧に取り除くと一段と美味しく調理することができます ホタルイ...
調理器具 強い油汚れにおすすめ 業務用洗剤ケミクール 大掃除レンジ換気扇
飲食店の油汚れを劇的に落とすニューケミクール 市販の油汚れ洗剤よりもかなり強力な洗剤効果になっていて、コンロ、レンジフード周りの掃除が苦手な方にはおすすめの洗剤です 使用方法をきちんと守れば掃除も時短できピカピカになります 写真で効果を見る...