未分類市販のうなぎを美味しく食べる方法
市販の鰻を自宅でより美味しく食べる方法の紹介です。ひと手間かけることでお店のような味わいになります。 用意するもの うなぎ 酒 鰻のタレ 美味しく食べる方法 グリル、オーブントースター 鰻の表面...
2022-08
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レシピ鱧の下処理の方法 鱧碗 鱧シャブ 鱧の天ぷら
活鱧を〆る 鱧の歯に気を付けて、頭と首の間を落とします。 鱧は歯は非常に危険なので、手袋で手をガードしながら怪我をしないような作業を、行いましょう。 神経を抜く 鱧の背骨の上にある太い神経に神経抜き...
ウニ利尻島産 無添加 福うに 塩水ウニ 100g
福士水産株式会社 住所 〒097-0101 北海道利尻郡利尻富士町鴛泊野塚 28番地 電話 0163821161
ウニマルタツ 奥村水産 無添加 雲丹
ムラサキウニ マルタツ 奧村水産の雲丹はミョウバンを使用しない無添加。 今回の雲丹の大きさは約2cmくらい。コスパ良く旨味が強い印象。 マルタツ奧村 水産 TEL 0153271309 ...
野菜山椒(はじかみ) うなぎに使う山椒の紹介
山椒は日本料理を彩る名脇役。別名 はじかみ 山椒は 若葉 花 実 季節ごとに料理に使用される場所が変わります。うなぎに使われるのは割山椒を乾燥させたもの。今回は香り高い山椒の紹介です。 山椒 春 ５月山椒...
ウニ奥尻島特選 生えぞムラサキウニ 無添加
ムラサキウニ 雲丹の粒は約2cmほどの大きさがあり旨味が強い奥尻島の雲丹。 奥尻島 北海道 南西部の日本海上に浮かぶ人口3000人ほどの島。 奥尻島観光協会のHPで島の様子や、観光、グルメの...
レシピ失敗しない 鴨ロース煮の作り方 綺麗なピンク色に仕上げる
材料 鴨ロース 500g （約2枚） (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObject=a;b=b||function(){arguments.currentScript=c....
レシピ石垣貝 エゾイシガキ貝 （石陰貝）の下処理 捌き方
産地 主な産地は三陸、陸前高田。広田湾産のものが有名。 石垣と言う名前で沖縄を連想しますが、関係はないようです。 石垣貝の旬 旬は二枚貝では稀な夏 約2ヶ月程しか流通しない希少な貝 お取り寄せ ...
ウニ秋山水産 利尻産 赤ウニ
利尻産 赤ウニ ゲタ 形が多少崩れてるもの、利尻産のウニはずれることが少なく、味濃厚で甘みがあります。 マルケイ秋山水産 住所 北海道厚岸郡厚岸町湾月町3丁目17番地 電話 01...
ウニ小川商店 ウニ 北海道 ひやま産
小川商店