ウニ 泰匠物産 生雲丹
北海道根室市穂香でウニの加工販売を手掛ける泰匠物産は、無添加無着色の塩水ウニや新鮮なウニを塩漬けにした塩ウニなどを販売しています。 泰匠物産 住所 〒087-0037 北海道根室市穂香１２５−４ 電話 09050708334 バフン雲丹 黄...
ウニ 
レシピ 鰻のタレを使った 活用料理
鶏の照り焼き 鰻のタレは鶏の照り焼きにも活用できます。 余ってしまった鰻のタレを活用すれば、ごはんのおかずやおつまみに鶏の照り焼きを作ることができます。 作り方 1 鶏肉は厚い部分は包丁で均一の厚さになるように開いて、火が入りやすくします ...
ウニ マルタツ奥村水産 塩水雲丹
マルタツ水産 TEL 0153271309 住所 北海道根室市穂香13-1 マルタツ奥村水産 塩水雲丹 甘くとろける高品質の雲丹 甘味が強めの印象の塩水ウニ。 色形にばらつきはあるもの、味はとてもよいです。 赤雲丹、黄色が混在 塩水ウニとは...
ウニ 簡単 自家製 雲丹醤油の作り方
材料 ウニ 150g 濃口醤油 50cc みりん 30cc 酒 50cc 作り方 みりん、酒は鍋に入れて煮切る(アルコールを飛ばす) 煮切ったものは冷ましておきます ミキサーにウニを入れ醤油、煮切ったみりんと酒を入れてよくミックスする(滑...
ウニ ブランド雲丹 まとめ
口の中で感動する市場に流通するブランド雲丹をまとめました。 シーズンによってばらつきはあるものの各メーカー素晴らしい雲丹を市場に送り出しています。 雲丹の老舗 小川商店 産地によって値段や品質が変わりますが、安定して美味しい雲丹を提供してい...
レシピ 蒲焼のタレのレシピ 秘伝のタレは意外と簡単
市販のタレを買わなくても自宅にある材料で簡単に作れる蒲焼きの「タレ」のレシピです つめたれの黄金比 醤油、みりん、酒、砂糖＝0.5:1:1:1 作り方 全ての材料を鍋に入れて一度沸騰させて、ゆっくり煮詰める 1/2くらいまで煮詰めて完成です...
食材 兵庫 室津の牡蠣
室津の牡蠣とは 兵庫県は牡蠣の名産地 たつの市御津室津の牡蠣は千種川・揖保川が山から運ぶ豊富な栄養で生育し身は小さいながらも、味濃厚。加熱しても身が縮まず、固くならないのが特長 手間をかけた独自の養殖方法で身入りが安定していて、ハズレがない...
レシピ 菜の花のお浸しの作り方/レシピ 基本のお浸し
春の味覚菜の花のお浸しの作り方の紹介です。旨味のある出汁に食材を漬けた調理法は日本人でよかったと思える滋味深い味わい☺️ 基本を覚えれば様々なお浸しに応用できます！ 材料 菜の花 2束 出汁 800cc 薄口醤油 60cc みりん 50c...
レシピ 蛤の酒蒸しの作り方 蛤のお吸い物 春の映える食材
蛤の種類 流通している大まかな蛤の種類を紹介 白はまぐり 通常の蛤とは関係なく、北米産のホンビノス貝のこと 値段も安く、味も美味しい 蛤の代用として使われます 国産はまぐり 流通量が多く、中国などから稚貝を輸入して日本で育成したものも国産と...
レシピ ふわふわ ホットケーキミックス 正しい作り方
お馴染みのホットケーキミックスの完璧な作り方の紹介 (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObject=a;b=b||function(){arguments.currentScript=c....