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ウニ

利尻島産 無添加 福うに 塩水ウニ 100g

福士水産株式会社 住所 〒097-0101 北海道利尻郡利尻富士町鴛泊野塚 28番地 電話 0163821161
ウニ

マルタツ 奥村水産  無添加 雲丹

ムラサキウニ マルタツ 奧村水産の雲丹はミョウバンを使用しない無添加。 今回の雲丹の大きさは約2cmくらい。コスパ良く旨味が強い印象。 マルタツ奧村 水産 TEL 0153271309 ...
野菜

山椒(はじかみ) うなぎに使う山椒の紹介

山椒は日本料理を彩る名脇役。別名 はじかみ 山椒は 若葉 花 実 季節ごとに料理に使用される場所が変わります。うなぎに使われるのは割山椒を乾燥させたもの。今回は香り高い山椒の紹介です。 山椒 春 5月山椒...
ウニ

奥尻島特選 生えぞムラサキウニ 無添加

ムラサキウニ 雲丹の粒は約2cmほどの大きさがあり旨味が強い奥尻島の雲丹。 奥尻島 北海道 南西部の日本海上に浮かぶ人口3000人ほどの島。 奥尻島観光協会のHPで島の様子や、観光、グルメの...
レシピ

失敗しない 鴨ロース煮の作り方 綺麗なピンク色に仕上げる

材料 鴨ロース 500g (約2枚) (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObject=a;b=b||function(){arguments.currentScript=c....
レシピ

石垣貝 エゾイシガキ貝 (石陰貝)の下処理 捌き方 

産地 主な産地は三陸、陸前高田。広田湾産のものが有名。 石垣と言う名前で沖縄を連想しますが、関係はないようです。 石垣貝の旬 旬は二枚貝では稀な夏 約2ヶ月程しか流通しない希少な貝 お取り寄せ ...
ウニ

秋山水産 利尻産 赤ウニ 

利尻産 赤ウニ ゲタ 形が多少崩れてるもの、利尻産のウニはずれることが少なく、味濃厚で甘みがあります。 マルケイ秋山水産 住所 北海道厚岸郡厚岸町湾月町3丁目17番地 電話 01...
ウニ

小川商店 ウニ 北海道 ひやま産

小川商店
ふるさと納税

ふるさと納税 活用して食べる 贅沢食材

ふるさと納税を活用して、自宅で贅沢できる高級食材を料理人の目線で選んでみました。 ふるさと納税とは ご自身の意思で応援したい自治体を選び、寄付による支援をすることで税金の還付や控除を受けられ、特産品などのお礼の品がもらえるうれ...
レシピ

磯つぶ貝のうま煮作り方

あの魯山人の大好物だった磯つぶ貝。ついつい止まらなくなる酒の肴。磯つぶ貝が手に入れば家庭にある調味料で簡単に作ることができます。ポイントは「火加減」加熱のしすぎに気を付けて作れば柔らかい旨煮が作ることができます。姫サザエ、黒バイ貝などにも...
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