食材

住所　 宮城県石巻市渡波字新釜1-49電話　0225-25-1233原料　ムラサキウニ　HP 特徴　世界三大漁場の金華山沖のウニ　5月中旬に購入　粒も大きく肉厚のキタムラサキウニ。旨味と甘味が最初に来てほんのり苦味があり後味はさっぱりとして...

住所　 北海道檜山郡上ノ国町字大崎２３８－６電話番号　0139-55-3555材料　キタムラサキウニ　都内の有名鮨店でお馴染みの「まるひろのウニ」上品な甘さと複雑な旨味のキタムラサキウニを使用しています。北海道上ノ国町のふるさと納税で有名で...

植物学的な名は三石昆布、日高地方で取られたものだから日高昆布と呼ばれています。 柔らかく煮えやすく値段も高くないのでいろいろな用途に使える万能昆布です。水出しをして一晩冷蔵庫で出汁とっても美味しいです。昆布巻き、おでんにも向いています。1等...

日テレの「満点 青空レストラン」で紹介されネットでも話題になった牛乳瓶ウニ。ミョウバンを使用してないので独特のえぐみがなくキタムラサキウニの旨味と甘味を感じられます。北三陸ファクトリー所在地 〒028-7914　岩手県九戸郡洋野町種市第22...

アイメックという特殊なフィルムでフルティカという品種のトマトを栽培する埼玉県熊谷市にある「GemFarm」ミニトマトが少し大きくなったようなトマトですが、糖度10度以上はあり本当のフルーツを食べているような甘さと美味しさに感動しましたGem...

フルーツトマト　静岡

住所　北海道根室市西浜町8-10-5電話番号　0153-22-2033産地　ロシア　北方四島

バフンウニ 赤バフン雲丹マルキョウ あかつき水産住所　北海道根室市花咲港123番地電話番号　0153-23-3453産地　北方四島　ロシア　　丸に暁のマークのラベルが目印。市場に行くとよく見かけます。ミョウバンは若干感じるけれど香り甘味があ...

正木水産　雲丹

ウニ　ヤマタ　滝澤水産