産地と旬
代表的な産地は大阪市泉州地域 旬は5〜8月
最近は全国各地で栽培され埼玉の直売所でも露地栽培の水ナスが販売されています
特徴
水ナスはアクが少なく生で食べれることが一番の特徴。食感は独特で、皮はあまり気になりません。水々しい肉質でほんのり感じる甘みが美味しい。
おすすめの食べ方
- 浅漬け
- お刺身(辛子と塩)
- 塩もみ
- 揚げ出し
保存方法
基本は冷暗所で保存 冷蔵庫に入れる場合は新聞紙で包んで低音障害を防ぎましょう
お取り寄せ
リンク
水茄子 泉州水茄子 ナスの刺身
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