食用菊は家庭ではなかなか使うことがありませんが、すごく簡単な下処理で料理に華を添えられます

普段の料理に菊花を加えるだけでお店のようなお料理になります

  1. 菊花をバラバラにする
  2. お酢を入れたお湯で茹でる
    1. 分量
  3. 食用菊お取り寄せ

菊花をバラバラにする

お酢を入れたお湯で茹でる

お酢を入れたお湯で菊花を茹でることでアク抜き、色止め効果があります

菊花をお酢で茹でるので茹で上がりに流水で良く流さないと酸っぱさが残ってしまいます。流水が甘いと料理に使用したときに酸っぱくなるので注意が必要です

分量

約10%

1000ccの水に対して100ccのお酢

食用菊お取り寄せ