埼玉県がオリジナル特産物として押している「丸系八つ頭」大きく丸い親芋が1個できる芋を埼玉県農業技術センターで系統選抜され作られました。

従来の八つ頭の良いところを残してあり歩留まりが良く皮が剥きやすく作ってあります。私は里芋を使うなら代わりに丸系八つ頭

を選んでしまいます。火を入れるとほんのり甘く里芋を裏漉ししたみたいに「ねっとり」した食感になり美味

表紙の写真は里芋6個分くらいありすごく大きいです。

青空満点レストランでも紹介されていました→https://www.ntv.co.jp/aozora/location/2019/11/529.html