ウニ 丸恭水産 生うに 北海道 苫小牧
丸恭水産 生うに 北海道 苫小牧 Sea urchin Uni
ウニ 
レシピ のどぐろ 赤むつ 一夜干し 旨味の凝縮 プロの技 Blackthroat seaperch
塩と酒だけでお魚がより美味しくなる一夜干しの作り方をまとめました 他の魚にも使える技術です
レシピ 鰻のタレの作り方 プロが使う調味料も紹介
プロの使う鰻のタレの紹介です。鰻屋さんのタレは秘伝、継ぎ足しと思われがちですが、簡単に作ることができます。これからうなぎの仕事を覚える方の参考になれば幸いです。
ウニ マルケイ 秋山水産 礼文産 生うに 北海道厚岸
マルケイ 秋山水産 礼文産 生うに 北海道厚岸
レシピ 焼き鳥の「たれ」作り方
お店で使っている焼き鳥のタレのレシピです。3種類のレシピ(割合)を記事にしました。自宅でも簡単に作ることができます。
料理 油揚げの油抜きの方法 簡単調理からプロの技まで
安くて美味しい味噌汁や炊き込みご飯など料理の引き立て役の『油揚げ』ただ、少し手間がかかるのが「油抜き」面倒で下処理しないと料理が油だらけになてしまうので、簡単な方法でもやったほうがいいと思います。今回は油抜きの方法を簡単なやり方からプロの方...
調理器具 名工 飯塚重房 重房刃物 Shigefusa-Hamono 新潟三条市
三徳包丁黒打165mmの三徳包丁実用的で持った時のバランスがとてもいい包丁です重房の黒打の三徳包丁は約半年〜一年待ち重房の包丁鍛地まるで刀のような層と波紋が特徴。重房の真骨頂。鋼材はスウェーデン鋼霞仕上げ鋼材は鍛地と同じスウェーデン鋼通常の...
食材 とうふ工房 わたなべ ときがわ町 金賞受賞 霜里
全国豆腐品評会 金賞受賞 霜里 絹
ウニ カネキ 木村水産 特選 生うに 北海道厚岸
木村水産木村水産は品質安定しているバフンウニを作ることで有名。卸売り市場でもよく見かけるウニのメーカー。9月くらいからは養殖ものも取り扱いがあり、天然以上に美味しいと言う人もいます。カネキ 木村水産住所 北海道厚岸郡浜中町新川東1丁目129...
ウニ 佐藤水産株式会社 味よし ムラサキウニ
飲食店でよく使われる美味しいムラサキウニ。安定して美味しく使いやすい。佐藤水産札幌駅前本店住所 北海道札幌市中央区北４条西３丁目 2F 交洋駅前ビル 1F営業時間 9時30分～18時30分電話 01112003100佐藤水産味よしのシールで...