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10月中旬から出回る京野菜。「京芋」とも呼ばれる。湾曲して表面には横縞がありエビのように見えることが名前の由来です。京都、近畿地方で消費されていて関東では割烹や料理屋さんでしか食べる機会がありませんでした。しかし、流通の発達により関東圏のス...

埼玉県民なら誰でも知っていると言っても過言ではないスーパーマーケットのベルク。そこで提供されている「良水オアシス」が秀逸なので紹介します。専用ボトル1本／税込499円を買うとベルク店内に設置してあるおいしいお水のサービスが無料で受けられると...

サッと火を入れるとシャキシャキ、中までよく火を通すともちっとした食感に 今回はその独特のもちっとした食感（澱粉質）を使った料理の紹介です。 ポイントはレンコンを茹でずに蒸すことで余分な旨味を逃さないこと 手間をかけた分だけ美味しくなります。...

子供はみんな大好き、それぞれ家庭の味があり好みが分かれる鶏の唐揚げ。最近では専門店もかなり増えてきました。今回はどこか懐かしく簡単な鶏の唐揚げのご紹介。 材料(4人前くらい) 鶏もも肉　500g濃口醤油　50cc料理酒　50cc砂糖　10g...

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