菊の花レシピ　下処理　使い方

食用菊は家庭ではなかなか使うことがありませんが、すごく簡単な下処理で料理に華を添えられます

普段の料理に菊花を加えるだけでお店のようなお料理になります

菊花をバラバラにする

お酢を入れたお湯で菊花を茹でることでアク抜き、色止め効果があります

菊花をお酢で茹でるので茹で上がりに流水で良く流さないと酸っぱさが残ってしまいます。流水が甘いと料理に使用したときに酸っぱくなるので注意が必要です

約１０％

1000ccの水に対して100ccのお酢

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