蒸し鮑の作り方　Steam Abalone 20min

材料

• 鮑 3個
• 大根　約1/2
• 酒　少々　約20ml

作り方

蒸し器にお湯を沸かす

大根おろしを作る

鮑の汚れをたわしでこする

酒を混ぜた大根おろしをたっぷりのせて、蒸気でいっぱいにした蒸し器に入れて約18分蒸しあげて完成

蒸しあがったらそのまま冷ます

完全に冷めたら大根おろしを綺麗に外して完成

この時水洗いすると味が薄まり、日持ちしなくなるので、リードペーパーで綺麗に拭き取る作業がおすすめです