購入するなら深谷ねぎの起源であり、土壌が栽培に適している埼玉県深谷市の豊里地区、明戸地区で採れたものがおすすめです。個人差はあると思いますが味が全然違います。
現在の深谷市は岡部、花園、川本町と合併していて市内全域でねぎが栽培されています。偽物という訳ではないが、元々に関係ない地域で採れた葱も深谷ねぎとして流通していることがあります
深谷ねぎは通年出回っていますが、収穫期によって「春ねぎ」「夏ねぎ」「冬ねぎ」に分かれます。旬は12月頃から出荷が始まる「冬ねぎ」寒さで甘みが増す冬の時期に格段に美味しくなります。
購入できる場所
保存方法
- 買ってきたら、乾燥しないように新聞紙でくるみ、冷暗所に立てて保存します
- 残ったねぎは葉と白い部分に切り分けてビニール袋に入れ、立てて冷蔵庫の野菜室へ。早めに使い切りましょう。
- 泥つきのねぎは、洗わずに新聞紙でくるみ、冷暗所に立てて保存します。
おすすめの食べ方
- 鍋に入れる
- 丸焼き
- 天ぷら
- アヒージョ
- ピクルス
深谷ねぎを使った加工品
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