酢〆

どんな料理にしても美味しいイワシ今回は日本料理の〆る技術を使った「鰯の酢〆」の紹介です。〆イワシはお造り、カルパッチョ、お鮨、おつまみなどいろんな料理に使うことができバリエーションが広がります。また、〆たイワシは寝かせることでお酢と塩が馴染...