健康効果
オレイン酸
エキストラバージンオリーブオイルに含まれる約55%〜80%のオレイン酸(オメガ９系脂肪酸)は悪玉コレステロールを減少させることから動脈硬化、生活習慣病の予防にも有効とされています。
美肌、若返り効果
ポリフェノールとビタミンA ビタミンEをたくさん含むオリーブオイルは抗酸化作用があり、体内の炎症を抑えてくれる働きがあります。紋兵衛も毎日サラダにかけて食べています！
またオリーブオイルのオレイン酸には肌を柔軟に保つ効果があると報告されており、肌の保湿 シワ予防が期待でき、美肌になると言われています。
※効果には個人差があります
市販のオリーブオイルの7〜8割は偽物？
現在、日本で売られているエキストラバージンオリーブオイルには偽物が売られている可能性があります。
日本ではエキストラバージンオリーブオイルを定める正確な法規定がなく、オリーブオイル以外の油を混ぜて販売されている商品が売られています。
本物のオリーブを選ぶ方法
ボトルの材質
ボトルの材質はプラスチック容器ではなく、瓶に入っているオリーブオイルを選ぶと良いです。プラスチック容器は微力の空気を通すのでオイルの酸化が進んでしまいます。
ボトルの色
オリーブオイルは光に弱く太陽光、蛍光灯の光でも酸化が進んでしまうので、遮光性の高い濃い緑色や黒い色の瓶を選ぶと良いです。
品評会の受賞歴、認定マークを確認する
品評会
料理王国100選
料理のプロが選ぶ食材は信頼ありです。紋兵衛も食材選びの参考にしています。
OLIVE JAPAN
2022年は世界27カ国から816品ものエントリーがあり、599品に賞を授与した実績があります。
認定マーク
認定マークもまた信頼の証。厳しい基準をクリアしたものを選ぶようにしましょう。参考になる認定マークはこちら↓
JOA
D.O.P
EUオーガニック認定
有機JASマーク
価格で判断
良質なエキストラバージンオリーブオイルは一度に作れる生産量が決まっているので、値段もそれなりに高くなります。
値段だけで判断してはいけませんが、一定の金額以上のもので比較すると良いと思います。目安として1ml/3円以上のものと覚えておくと良いです。
例
250ml/750円
500ml/1500円
酸度
IOC(国際オリーブ協会)は「酸度0.8%以下」の基準をクリアしたものエキストラバージンオイルの定義としています。
コールドプレス製法
熱を加えずに低温、低圧で製造された物をコールドプレス製法といいます。
上質なオリーブオイルは記載されてあるので選ぶ基準の一つにするといいと思います。
おすすめオリーブオイル
ICONO アイコノ Fruity
収穫から圧搾まで4時間の品質管理。酸度は0.2%
料理王国100選にも選ばれ、ミシュラン獲得店でも使用されています。
Melgarejo コンポジシオン
「マツコの知らない世界」などさまざまなメディアでとりあげられたオリーブオイル。
OLIVE JAPANで最優秀賞受賞
４種類のオリーブをブレンドしていてスッキリとした苦味と最高のアロマ。超低酸度0.1%
アルチェネロ 有機エキストラバージンオリーブオイル ドルチェ
コールドプレス製法で作られEUオーガニック認定、有機JASマークのついていて値段もお手頃
まとめ
オリーブオイルは健康効果はかなり高いので、毎日の食事に取り入れたいです。しかし偽物も数多く流通しているので正しい知識を身につけて良質なオリーブオイルを選ぶようにしましょう。
