名前の通り若いとうもろこし
一昔前はヤングコーンといえばタイなどの輸入物や缶詰が多かったけれど、近年では旬の5月6月になるとスーパで国産皮付きヤングコーンを見かけるようになりました
とうもろこしは鮮度が命なので、購入する際はヒゲと皮が水々しいものを選ぶと美味しいです
特徴
独特の食感
ほのかな甘味がある
いろんな料理に合う
下処理
通常のとうもろこしと一緒で皮をむいて使います
中身の部分は柔らかく折れやすいので丁寧に
包丁を縦にして薄皮に切れ込みを入れると取りやすい
主な生産地
国産ヤングコーンの主な生産地は北海道、埼玉、千葉、茨城、群馬
食べ方
皮付きのまま丸焼き
天ぷら
炒め物
ピクルス
